KONYA’DA TÜKETİME SUNULAN SÜT VE ÜRÜNLERİNİN AĞIR METAL İÇERİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Ahmet AYAR, Durmuş SERT, Nihat AKIN

Abstract


İnsan beslenmesinde önemli rol oynayan süt ve ürünleri, bazı kontaminasyonlarla insan sağlığı için riskli duruma gelebilir. Bu risk oluşturan kontaminasyonlardan biri de ağır metallerdir. Bu çalışmada her birinden 8 örnek olmak üzere toplam 96 örnek analiz edilmiştir. 12 farklı süt ve süt ürünü örneğinin Al, As, Cd, Pb ve Se gibi ağır metal içerikleri ICP-AES cihazı ile tespit edilmiştir. Araştırma sonuçları gerek sütün gerekse süt ürünlerinin Pb miktarları bakımından insan sağlığı için önemli riskler oluşturabileceğini göstermiştir.


Keywords


Süt ve süt ürünleri; ağır metal; ICP-AES.

Full Text:

PDF (Türkçe)

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons Lisansı
Bu eser Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.